Tagliatelle Carbonara!

Idag är en varm dag här i Modena....35 grader!! Tog bussen igenom staden för att komma till en "Thai" affär, bara det att när vi kommer dit har någon annan öppnat och de hade inte thai grejor...väl tillbaka i centro gick vi in på Mercato Comperto och inhandlade sparris, kalamatas,avlånga pomodore utan kärnor(tomater) och härliga nektariner. Inga blommor men de är värda ett foto...
Sen blev det en öl till Johan och en Cappucho till mig på Bar Puccini, mycket trevlig personal, tror inte de är italienare..
Efter ett långt , djupt samtal om framtiden när vi kom hem började jag på middagen, en Carbonara...
Fräs scharlottenlök, vitlök i EVOO mot slutet skivad champinjon i och bacon bitar. Koka pastan och vispa under tiden ihop 2 ägg , 2 dl grädde och 1 dl riven parmegiano reggiano. När pastan är klar lägger du det i det stekta och rör runt sen på med den vispade gojjan...blanda väl tills det blir lite "grynigt" och dekorera med salvia. Detta är orginalet men idag hade vi skinka istället för bacon och timjan istället för salvia, som ni uppmärksamma sett!!
Buon apetito!!
Imorgon blir det en Ricotta sås till pastan!!!!